A Cozinha do Futuro tem Horta

Consumidores do Reino Unido e da Irlanda querem espaço para
cultivar comida saudável nas cozinhas

The Guardian

Uma nova pesquisa feita pela empresa Ikea sobre o que os consumidores esperam de sua 'cozinha dos sonhos' daqui a 30 anos indicam um desejo forte de "retorno à natureza". 

Segundo a pesquisa, a cozinha continuará sendo o eixo central no qual se reúne a família. Mas as donas de casa no Reino Unido e na Irlanda dizem também que querem uma cozinha eficiente energeticamente e com um espaço verde - que pode se fundir ao jardim da casa - permitindo o cultivo de espécies comestíveis dentro e fora da residência. Os consumidores também dizem
que querem material reciclado e reutilizado como padrão em seus produtos de cozinha.


Um relatório baseado na pesquisa explora os fatores que irão potencializar a transformação das cozinhas. "A cozinha vai simbolizar o movimento em busca de um estilo de vida sustentável e será uma medida de como as pessoas se adaptam às mudanças na sociedade", diz o documento.


O levantamento, realizado em junho-2010, usou uma amostragem de 1.895 pessoas no Reino Unido e mais 751 na República da Irlanda. Ele prevê um movimento gradual e sustentável rumo ao consumo consciente.


Os consumidores disseram que querem uma cozinha que estimule a produção caseira de orgânicos, de comida natural, e que promova o movimento "cultive você mesmo" em residências e comunidades.


Jardins e pequenos terrenos irão se tornar uma extensão da cozinha e isso deve ser um padrão nos próximos anos, diz o relatório. Conceitos como o da Hyundai Kitchen Nano Garden - uma "geladeira" desenhada para cultivar comida, ao invés de servir apenas para guardá-la - serão comuns. 

Com o uso de produtos hidropômicos e suprimentos controlados de água e nutrientes, cultivar sua própria comida será mais usual nas casas na medida em que a pressão por espaço significar que poucas pessoas poderão se dar o luxo de ter um quintal.


Jardins suspensos também não se restringirão mais aos telhados verdes, mas crescerão verticalmente ao longo das paredes.


A alimentação saudável será um item importante para os consumidores, dizem os autores do relatório. "A escassez está na agenda do consumidor e isso transparece nos sonhos com a cozinha do futuro. Escassez de água e de terras, mudanças climáticas e urbanização farão com que os estilos de vida pautados pelo excesso deixem de existir, sendo substituídos por uma visão coletiva sobre a vida e seus meios", finaliza o documento.

Fonte original: http://www.estadao.com.br/noticias/vidae,a-cozinha-do-futuro-tem-horta,595835,0.htm

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